食べもの食べ方手帳

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アボカド果物・ナッツ

アボカドの栄養はスーパーフードレベル

2019.12.23 すずまり

「森のバター」と呼ばれるアボカドの脂肪分は約18%もあります。 でも、体にいい脂肪分なんです。 脂肪分だけでなくアボカドは各種の栄養価も高くスーパーフードとしても紹介されています。 アボカドの良さを見ていきましょう。 &…

活き車エビ魚・藻類

車エビの名の由来は?

2019.12.17 すずまり

日本人は無類のエビ好きといわれます。 いただくのはもちろん、お祝いの料理にも欠かせません。 ピンとしたひげに、くるんと曲がった背中から「海の老人」、そこから「海老-エビ」と名付けられたとか。 いろいろなエビがありますが天…

冷凍小松菜野菜・きのこ

小松菜を冷凍して正月に備えましょう

2019.12.04 すずまり

  お正月が近くなると例年、小松菜が日に日に高くなっていきます。 小松菜だけでなく、ほうれん草や三つ葉、水菜などの葉物は軒並みですね。 ですが、お雑煮に小松菜を使う地域は高くても少しは買っておきたいものです。 …

菜の花野菜・きのこ

菜の花はからし和えで

2019.11.30 すずまり

春らんまんの景色に菜の花は欠かせませんね。 菜の花は咲いたあとの種を絞り、油をとるために重用されてきました。 その油は江戸時代の頃より、照明用としてきました。食用になったのはその後のことだそうです。 まだかたく締まってい…

3つの食品群食べ方

3つの食品群「赤・黄・緑」は広島生まれ

2019.11.19 すずまり

あか・き・みどり 3色の食べものをそろえると栄養のバランスがよい食事になることは、今や幼稚園や保育園でもしっかり取り組んでいる食育です。 この、3つの食品群「赤・黄・緑」は広島で生まれました。 「栄養3色」がどのように生…

ふきのとう野菜・きのこ

ふきのとうの効能は苦み成分がにぎる

2019.11.18 すずまり

  まだ寒さの厳しい早春に土の中からかわいい頭を見せるふきのとう。 ふきのとうは冬眠から目覚めた熊が最初に口にする食べものとか・・・ ほろ苦いふきのとうは熊ばかりか、私たちにとっても春眠から覚醒するにはうってつ…

おせち料理食文化

おせちのおもな料理とその意味

2019.11.14 すずまり

  「正月」の「正」の字には「改まる」の意味があります。 昔は1月そのものを「正月」としていましたが最近は1月7日までを松の内として正月とするようになっています。 元旦は幸せと豊作をもたらす「年神様」をお迎えす…

七草がゆ食文化

知ると恐い七草粥「唐土の鳥」ってどんな鳥?

2019.11.14 すずまり

お正月の「松の内」が明ける1月7日の朝には「七草粥(ななくさがゆ)」をいただく食文化があります。 この七草粥には「春の七草」をきざんで作ります。 同じ七草でも「秋の七草」は花を愛でるもので食べません。 春の七草は寒さの中…

升に入った黒豆穀類・芋・豆

黒豆の栄養はダイズとほぼ同じ、ならどこがちがうの?

2019.11.02 すずまり

  黒豆といえば正月に欠かせない、お節料理の定番です。甘く炊き上げた黒豆は黒光りしていて、いかにも体によさそうです。 黄色いダイズとは別の品種かと思いきや、黒豆はダイズと同じマメ科ダイズ属です。 食品成分表を見…

ワカサギ釣り魚・藻類

ワカサギを丸ごと食べれば栄養満点

2019.10.31 すずまり

湖に厚く氷が張るとワカサギ釣りのテントが色鮮やかに広げられます。冬の風物詩ですね。 暖冬でワカサギ釣りができる湖が減ってしまっているのは残念な限りです。 ワカサギ釣りでは釣ったその場で天ぷらにして食べられます。 頭からい…

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プロフィール

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このサイトを運営している管理栄養士の すずまり です。


食べものの名前の由来や文化的な側面を考えるのが大好きです。現役時代もほぼ毎日なにがしかを書いていました。
このブログでは「大人の食育」の観点から食べものの栄養的な面だけでなく文化的な側面なども書いていきたいと思います。
ご一緒に食育の海にこぎ出してみませんか。
食べものに対して今までと違った見方ができるかもしれません。

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