月見にだんごをかざるのはなぜ？

2019.04.30 すずまり

お月見と言えばお団子です。立ち並ぶマンションや軒を連ねる都会では空が狭いのでなかなか家から月夜を眺めることがかないませんが、収穫したものを供え、関東ではススキをかざって月を愛でる静かな風習があります。収穫…

さんまをことわざから考える

2019.04.27 すずまり

さんまは秋の風物詩。大衆魚（たいしゅうぎょ）として江戸時代から庶民の味として親しまれています。それだけにさんまにまつわることわざがいくつもあります。季節感が薄れつつある昨今、さんまは強く旬を感じる魚です…

2019.04.26 すずまり

急に夏日になったような日は「そろそろ麦茶を作って冷やしておこうか」と思います。 6月1日は「麦茶の日」。麦茶の材料や大事な穀物を煮出して飲むことになった背景、麦茶の効果を考えてみましょう。 &…

2019.04.25 すずまり

大きめの皿に盛られたご飯にハッシュドビーフをかけた「ハヤシライス」はおいしくて食べやすく、カレーと並んで大衆受けする料理のひとつです。この「ハヤシライス」、洋食でカタカナの名前なのに「ハヤシ」とは日本の名…

2019.04.24 すずまり

にんじんはとても身近な野菜で、どこのご家庭でも冷蔵庫に入っているのではないでしょうか。学校の給食にも毎日のように登場します。それは緑黄色野菜として不動の位置を占めているにんじんのオレンジ色が加わると…

2019.04.23 すずまり

たまねぎは農林水産省の指定野菜のひとつで、年間を通して北から南へリレーのように作付けされているので、1年中買うことができます。国内収穫量は大根・キャベツについて堂々の第3位です。和・洋・中の色々な料理に…

2019.04.22 すずまり

お米の利用方法の一つに以前から粉にして菓子や団子を作って来ましたが、近年はさらに料理やパン・麺などにも利用されています。米粉のいろいろについて見ていきましょう。お米の利用拡大…

2019.03.17 すずまり

大豆にはまだまだ計り知れないパワーが隠れていて今日も世界各地の研究者が大豆の機能性について研究しています。大豆を「長寿の青い鳥」と呼ぶ研究者もいるほどです。その大豆について女子栄養大学名誉教授の三浦理代…

2019.03.09 すずまり

梅は果物に分類されますが、糖分は少なく酸味が強い食品です。実には毒があるのに加工されると健康食品に変わる梅。梅干しの効果や効能についてみていきましょう。梅干しの効果効能はど…

2019.03.09 すずまり

学校給食で揚げパンは絶大な人気を誇ります。リクエストを取ると必ず上位に登場する常連献立です。でも、いまは低糖質がもてはやされる時代背景があります。小麦粉と砂糖と油で作る揚げパンの、なにがこんなに子供たち…