みかんの栄養は風邪予防に大活躍

みかんといえば温州みかん！そういう名前であることさえ知らずにいるほど「みかんといえば温州みかん！」です。

そのみかんは江戸時代初期に日本に伝わりました。

当初は武士の間で珍重されていたようですが、その後、庶民に広がりました。

皮がやわらかく手軽にむいて食べられるみかんは寒くなるにつれて甘みが強くなり、こたつでのんびりするときになくてはならないアイテムです。

昔からみかんの栄養は風邪の予防に大活躍してきました。
ビタミンCの他にもどんな成分があるのか、みてみましょう。

みかんの栄養

袋ごとが「じょうのう」果肉だけが「さじょう」

生の温州みかんの皮をむいた可食部100ｇ中の特徴ある栄養価は以下の通りです。

じょうのう（外の皮をむいた袋つきのもの）

たんぱく質は　　0.7ｇ
脂質　　　　　　0.1ｇ
炭水化物　　　　12.0ｇ　　うち食物繊維は1.0ｇ
カリウム　　　　150mg
ビタミンA　　　1000マイクロ㌘　（ベーターカロテン当量）
ビタミンC　　　　32mg

砂じょう（袋ものぞいた果肉部分）

たんぱく質は　　0.7ｇ
脂質　　　　　　0.1ｇ
炭水化物　　　　11.5ｇ　　うち食物繊維は0.4ｇ
カリウム　　　　150mg
ビタミンA　　　1100マイクロ㌘　（ベーターカロテン当量）
ビタミンC　　　　33mg

袋をのぞいた砂じょうでは食物繊維が少なくなっています。

栄養士業務になくてはならないものに「食品成分表」という文部科学省から出ているデーターがあります。出版社がこのデーターを使いやすい装丁の本にします。栄養計算をするときはこのデーターを使うのが決まりになっています。

その食品成分表ではみかんはかんきつ類の分類で温州みかんは以下のように細かく分けて記載されています。

うんしゅうみかん

じょうのう

早生　生
普通　生

砂じょう

早生　生
普通　生

果実飲料

ストレートジュース
濃縮還元ジュース
果粒入りジュース
50％果汁入り飲料
20％果汁入り飲料

缶詰

果肉
液汁

こんなに細かく分けて書かれているということは、みかんがとても身近な果物だということの表れですね。

蛇足ですが「ジュース」と呼べるのは100％果汁のものだけなので、50％　20％　のものは「果汁入り飲料」となります。

ストレートジュースは絞ったままのもの、濃縮還元ジュースは絞った果汁の水分を除いて濃縮し、容量を小さくして保存。出荷する前に水を加えて元の濃度に戻し還元したものです。みかんの最盛期にさばききれない程の収穫があったときに濃縮果汁にしておけば夏場にジュースにして出荷できるのでいつでもジュースがいただけます。

生食用だけでなく約20％がジュースや缶詰になるということです。