ビールの種類と豆知識
冷えたビールののどごしは最高ですね。 ビールにはラガーだ、エールだ、ピルスナーだといろいろと種類があるようです。 また、「生ビール」とは・・・? ビールの種類と豆知識についてまとめました。 ビールの種類は大…
冷えたビールののどごしは最高ですね。 ビールにはラガーだ、エールだ、ピルスナーだといろいろと種類があるようです。 また、「生ビール」とは・・・? ビールの種類と豆知識についてまとめました。 ビールの種類は大…
酒類は飲み物としてたしなまれていますが、また一方では古くから料理や菓子作りに利用されています。 酒類のもつ調理効果などが早くから知られてきたためといえます。 日本酒、ワイン、ブランデーなどのほか、みりんなども料理用の酒に…
シナモンは世界最古のスパイスといわれ、ミイラの防腐材としても用いられていたとか。 シナモンの他に「肉桂(にっけい)」「にっき」と読んで親しまれています。 シナモンは世界最古のスパ…
お屠蘇(とそ)といえばみりんを連想します。 和風の煮物にも大活躍のみりん。 みりんには「本みりん」や「みりん風調味料」「発酵調味料」と似たような商品が並んでいて、違いが気になります。 今でこそ、みりんは料理に使う調味料と…
酢は原料を一度アルコール発酵させてから作ります。 そんなにまで手間をかけても、大昔から酢を作ってきたのは、数々の効果があるから。 料理に酸味をつけるだけでなく保存性を高めたり、食欲を増進するなどがあります。 …
醤油(しょうゆ)があるからお寿司がおいしい 醤油があるから刺身がおいしい 醤油があるから煮物がおいしい 醤油は毎日の食生活に欠かせない調味料です。 しっかり醤油を染みこませた煮物は保存性もよくなるし、よいことづくめです。…
塩はご飯を主食にする日本の料理に無くてはならない調味料です。 塩を料理に使うことで数々の調理効果が上がります。 そして塩は健康な体を保つために必要不可欠なミネラルです。 ですが、とりすぎも危険です。 海から陸に上がった動…
味噌は日本の湿度と気温が生み出した麹菌(こうじきん)の働きにより、大豆を発酵させた調味料です。 日本での味噌汁が作られるようになったのは禅寺で、「ご飯と味噌汁」という価値ある組み合わせが生まれました。 大豆の栄養を更に進…
甘味料は砂糖以外にもいろいろとあり、どうやって作るのかわからないものもあります。 水飴もお祭りなどでおなじみですが、では、原料は?どうやって作っているの?と改めて聞かれても、「?」となります。 水飴についてみてみましょう…
最近は何かと悪者扱いされて肩身が狭いと思われる「砂糖」 砂糖はお節料理になくてはならない調味料です。 それは、砂糖が手に入るようになって、砂糖の効果が体感できるようになったから 砂糖の効果は実はたくさんあります。 砂糖の…
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