飽食の現在、多くの方が血糖値の管理について感心が高まっているのではないでしょうか。 牛乳には乳糖という動物の乳に含まれている特徴的な糖質が含まれています。 牛乳に含まれる糖質は糖質制限中でも飲んで大丈夫なの…

肉食が中心だったヨーロッパでは、豚は古くから飼われていました。 寒さが厳しい冬は畑での収穫ができないため人の食べものも節約しなくてはなりません。草や木の実も少なくなるため、家畜のえさも工面しないとなりません。そこで寒くな…

  2019年6月10日夕方、ジビエについてのショックなニュースがありました。 ジビエを食材として食べたことによるE型肝炎が都内で多発しているというのです。 ジビエのなにが肝炎を招いたのでしょうか。 また、E型…

  豚肉は価格も手ごろで、日本ではもっとも食べられている肉です。 とりわけ豚肉はビタミンB1がたっぷりで「疲れたら豚肉をたべるといい」といわれる豚肉。 豚肉のスタミナ補給・疲労回復効果をみていきましょう。 豚肉…

  学校給食ではなぜ毎日牛乳を出すのか考えてみます。 裏付けがなくても、反対する方というのは、なんによらずにいらっしゃるものです。 給食で出す牛乳もそうです。 ７年ほど前に保護者の方に給食についてのアンケートを…

  「たまごは物価の優等生」と言われます。 安定した安価で、なにより栄養価が優れています。 私たちに欠かせないたんぱく質の質を計る「たんぱく価」の指標になっているくらいです。 たまごの栄養についてみていきましょ…