日本の海ではサバがたくさんとれます。世界の水揚げ量の約半分が日本でのものです。 サバは血液をサラサラにするとか、頭がよくなるといわれる反面、「サバの生き腐れ」ともよばれるじんましんが出やすい魚でもあります。…

  さんまは秋の風物詩。大衆魚（たいしゅうぎょ）として江戸時代から庶民の味として親しまれています。 それだけにさんまにまつわることわざがいくつもあります。 季節感が薄れつつある昨今、さんまは強く旬を感じる魚です…

  江戸っ子がありがたがった初鰹のシーズンがやってきます。 初鰹を楽しみながら、味覚や栄養、季節感などカツオのあれこれについて見ていきましょう。     初鰹を楽しんだ江戸っ子 古事記や日本…