湖に厚く氷が張るとワカサギ釣りのテントが色鮮やかに広げられます。冬の風物詩ですね。 暖冬でワカサギ釣りができる湖が減ってしまっているのは残念な限りです。 ワカサギ釣りでは釣ったその場で天ぷらにして食べられます。 頭からい…

  ホキとは聞き慣れない名前ですが、深海魚です。 ホキとして購入することはほとんど無いのでなじみがうすいのですが、たぶんどなたも白身魚のフライなどで食べていると思います。 ホキはフライなどの揚げ物に向く魚とされ…

「河の豚」と書いて「河豚（ふぐ）」 ふぐはなかなか庶民には手が届かない冬の味覚です。 今はふぐ調理師の制度がありますから安心してふぐを食べることができますが、ふぐの毒は古くから知られていました。 「河豚は食いたし命は惜し…

  アンコウ鍋は「鍋の王者」といわれるほど、通好みのあじわいです。 また、「東のアンコウ西のフグ」と呼ばれる冬の代表的な味覚です。 アンコウは食べられないところがなく、調理の後は「くちびるだけ残る」ともいわれま…