ワカサギを丸ごと食べれば栄養満点
湖に厚く氷が張るとワカサギ釣りのテントが色鮮やかに広げられます。冬の風物詩ですね。 暖冬でワカサギ釣りができる湖が減ってしまっているのは残念な限りです。 ワカサギ釣りでは釣ったその場で天ぷらにして食べられます。 頭からい…
湖に厚く氷が張るとワカサギ釣りのテントが色鮮やかに広げられます。冬の風物詩ですね。 暖冬でワカサギ釣りができる湖が減ってしまっているのは残念な限りです。 ワカサギ釣りでは釣ったその場で天ぷらにして食べられます。 頭からい…
イエス・キリストがおくるみに包まれている姿といわれるシュトーレンはドイツで典型的に食べられる発酵菓子です。 クリスマス前の数週間に渡って、薄く切って食べていくそうです。 ゆっくりと楽しむためには合理的な食べ…
もちもちパンとふんわりパン、どちらがお好きですか? パンには口当たりが異なるものがありますね。何がちがうのか、また他の穀類との違いを考えてみましょう。 もちもちパン…
ホキとは聞き慣れない名前ですが、深海魚です。 ホキとして購入することはほとんど無いのでなじみがうすいのですが、たぶんどなたも白身魚のフライなどで食べていると思います。 ホキはフライなどの揚げ物に向く魚とされ…
「河の豚」と書いて「河豚(ふぐ)」 ふぐはなかなか庶民には手が届かない冬の味覚です。 今はふぐ調理師の制度がありますから安心してふぐを食べることができますが、ふぐの毒は古くから知られていました。 「河豚は食いたし命は惜し…
アンコウ鍋は「鍋の王者」といわれるほど、通好みのあじわいです。 また、「東のアンコウ西のフグ」と呼ばれる冬の代表的な味覚です。 アンコウは食べられないところがなく、調理の後は「くちびるだけ残る」ともいわれま…
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