大豆の栄養と機能性の最新情報
大豆にはまだまだ計り知れないパワーが隠れていて今日も世界各地の研究者が大豆の機能性について研究しています。 大豆を「長寿の青い鳥」と呼ぶ研究者もいるほどです。 その大豆について女子栄養大学名誉教授の三浦理代…
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梅は果物に分類されますが、糖分は少なく酸味が強い食品です。 実には毒があるのに加工されると健康食品に変わる梅。 梅干しの効果や効能についてみていきましょう。 梅干しの効果効能はど…
学校給食で揚げパンは絶大な人気を誇ります。リクエストを取ると必ず上位に登場する常連献立です。 でも、いまは低糖質がもてはやされる時代背景があります。 小麦粉と砂糖と油で作る揚げパンの、なにがこんなに子供たち…
江戸っ子がありがたがった初鰹のシーズンがやってきます。 初鰹を楽しみながら、味覚や栄養、季節感などカツオのあれこれについて見ていきましょう。 初鰹を楽しんだ江戸っ子 古事記や日本…
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